Pour commencer, faites chauffer 220 ml de lait, 100 ml d’eau et 55 g de beurre, dans une casserole. Dans un petit verre, versez 1 sachet de levure boulangère et 25 g de sucre puis un peu du mélange eau, lait et beurre. Mélangez et laissez agir la levure. Laissez le reste du lait tiédir dans la casserole et ajoutez-y un oeuf. Dans la cuve de votre robot, disposez 280 g de farine et incorporez-y votre mélange à base de levure. Ensuite, à l’aide du robot, battez quelques instants et ajoutez petit à petit votre lait tiède. Après 2 min, incorporez petit à petit les 280 g de farines restantes. Terminez en ajoutant 8 g de sel à votre préparation. Fleurez votre plan de travail avec une pincée de farine. Terminez de pétrir la pâte et réalisez de petites boules que vous disposerez dans un grand moule recouvert de papier cuisson. Pour les faire gonfler, laissez-les reposer au four 30 min à 60°C ou, de préférence, au-dessus de votre four chaud. Vous pouvez badigeonner vos boules de pâte d’un jaune d’œuf battu et ajoutez les graines de votre choix. Enfournez environ 15 min à 180°C. Il ne vous reste plus qu’à les laisser tiédir, puis à les garnir avec les éléments de votre burger.