Aujourd’hui, notre chef vous propose une recette à base de patate douce, un tubercule ultra riche en nutriments (cuivre, manganèse, vitamines B6, B2, C, A…). Le saviez-vous ? Aujourd’hui, la patate douce se cultive en France, mais cela n’a pas toujours été le cas car il s’agit en réalité d’un légume exotique originaire d’Amérique du sud. On vous en dit plus, la patate douce est une plante vivace qui appartient à la famille des convolvulacées de type liseron, vous savez ces jolies fleurs violettes et blanches. Bon alors, ça c’était la minute encyclopédie florale de CuisineAZ, parce qu’on aime vous en dire plus sur les aliments que l’on vous fait consommer. Donc, vous l’avez compris, la patate douce n’a rien à voir avec notre bonne vieille pomme de terre. Même le goût est vraiment différent, il est plutôt sucrée et permet une cuisine vraiment variée. Maintenant que vous savez tout ou presque de sur ce légume, laissez-nous enfin vous dévoiler notre recette de bombe piquante à la patate douce. Commencez par votre purée : coupez votre légume en dés, déposez-les dans une casserole et mouillez à niveau, ajoutez du sel et portez 10 min à ébullition. Écrasez votre patate douce. Réservez. Pour la suite, préparez les ingrédients suivants : piment d’Espelette, piment de Cayenne, ciboulette hachée, farine, chapelure, jambon, fromage fondu et œuf battu. Versez un peu des deux piments séparément dans la farine, la chapelure, l’œuf battu et le fromage. Ensuite, prenez une boule de purée de patate douce, placez au centre de la ciboulette, du jambon et du fromage. Formez votre boule puis passez-la dans la farine, l’œuf battu, la chapelure puis faites frire 1 min. C’est prêt, la bombe peut laisser exploser ses saveurs en bouche ! Bon appétit les gourmands.