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Le zeppole di Natale, conosciute anche con il nome di Scauratielli, sono dei dolcetti fritti tipici del periodo natalizio. Croccanti fuori, morbide dentro, le zeppole di Natale sono ancora oggi una prelibatezza da gustare in Campania, in particolare nella zona del cilentano e della penisola sorrentina. I filoncini di pasta vengono arrotolati nella caratteristica forma ad anello fritti: le zeppole di Natale sono rese ancora più golose da una glassa al miele aromatizzata all’arancia!

★ INGREDIENTI (Dosi per 25 zeppole)

Acqua 550 g
Farina 00 300 g
Zucchero 80 g
Scorza di limone ½

PER LA GLASSA
Miele millefiori 200 g
Scorza d'arancia ½
Codette colorate q.b.

PER LA FRITTURA E PER UNGERE IL PIANO DI LAVORO
Olio di semi q.b.

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