★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Spatzle-di-spinaci.html

Gli spatzle agli spinaci con panna e speck sono un primo piatto cremoso e super saporito, un vero comfort food da gustare tutte le volte che si è in cerca di una coccola golosa. Questi gnocchetti tirolesi sono preparati con un impasto semplice e pochi ingredienti: il colore verde è dato dagli spinaci, frullati e uniti a uova e farina. Tradizionalmente gli spatzle si preparano con lo spätzlehobel ma, in mancanza di questo strumento, andrà benissimo anche lo schiacciapatate. Una volta tuffati nell’acqua bollente gli spatzle cuociono in pochi istanti e sono pronti per incontrare un ricco condimento di panna e speck!

★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Spinaci 250 g
Farina 00 250 g
Uova piccole 3
Acqua 100 ml
Sale fino q.b.
Noce moscata da grattugiare q.b.

PER IL CONDIMENTO

Speck a fette sottili 100 g
Panna fresca liquida 250 g
Burro 30 g
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Erba cipollina 3 g

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