In cerca di idee per una cenetta romantica di San Valentino? A GialloZafferano abbiamo pensato a un menù completo, dall’antipasto al dolce: si parte con una tartare di salmone e avocato, fresca e sfiziosa, per poi passare a un primo piatto dal sapori mediterranei. Si prosegue con un elegante salmone al forno con patate e, per finire un coloratissimo yogomisù! Quattro idee facili e veloci che tutti possono realizzare per un’occasione speciale!


★ TARTARE DI SALMONE E AVOCADO: https://ricette.giallozafferano.it/Tartare-di-salmone-con-crema-di-avocado-e-mandorle-tostate.html

★ INGREDIENTI (Per 4 persone)

Filetto di salmone norvegese 400 g (abbattuto)
Zenzero fresco 3 g
Scorza di lime 1
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero 1 pizzico
Tabasco q.b.
Erba cipollina q.b.
Aceto di riso 10 g
Mandorle in scaglie 30 g

PER LA CREMA DI AVOCADO

Avocado maturo 400 g
Succo di lime 1
Sale fino 1 pizzico
Pepe nero 1 pizzico
Pomodori piccadilly 100 g


★ CALAMARATA: https://ricette.giallozafferano.it/Calamarata.html

★ INGREDIENTI (Per 4 persone)

Calamarata 400 g
Calamari 600 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 1
Prezzemolo da tritare 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Pomodorini ciliegino 400 g
Triplo concentrato di pomodoro 25 g
Vino bianco 60 g
Olio extravergine d'oliva q.b.


★ SALMONE AL FORNO: https://ricette.giallozafferano.it/Salmone-al-forno.html

★ INGREDIENTI (Per 4 persone)

Tranci di salmone 660 g (4 pezzi)
Patate 170 g
Scorza di limone 1
Succo di limone 25 g
Vino bianco secco 25 g
Olio extravergine d'oliva 50 g
Prezzemolo da tritare 1 cucchiaio
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.


★ YOGOMISÙ: https://ricette.giallozafferano.it/Yogomisu.html

★ INGREDIENTI (Per 4 persone)

Yogurt greco bianco intero 350 g
Panna fresca liquida 90 g
Zucchero a velo 10 g

PER LA COULIS

Frutti di bosco (lamponi, more e mirtilli) 200 g
Zucchero di canna 50 g
Acqua 40 g

PER COMPORRE

Savoiardi 8
Frutti di bosco q.b.
Menta q.b.
Lamponi disidratati (per la polvere) q.b.


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