Il salmone croccante al forno è un secondo piatto di pesce facile e veloce ma di grande effetto, perfetto anche da servire nelle occasioni speciali. I filetti di salmone vengono coperti da una panatura croccante a base di pane, olio limone ed erbe aromatiche che doneranno un bel colore verde brillante alla panure. Una semplice cottura in forno darà una nota croccante a tutto il piatto, lasciando inalterata la delicatezza delle carni del salmone.

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★ INGREDIENTI (per 4 persone)

Filetto di salmone 1 kg (4 filetti da 250 g l'uno)
Pane 100 g
Prezzemolo 1 ciuffo
Aneto 1 ciuffo
Timo 4 rametti
Rosmarino 2 rametti
Scorza di limone 1
Olio extravergine d'oliva 50 g
Pepe bianco in grani 1 cucchiaino
Sale fino 1 cucchiaino


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