A Carnevale… ogni dolce vale! In questo periodo dell’anno non possono mancare i tradizionali dolcetti fritti, tutti da gustare in compagnia degli amici durante il Martedì o il Sabato Grasso. Quattro ricette tra tradizione e modernità, come le sofficissime castagnole di ricotta o le cassatelle tipiche siciliane, con un ripieno di ricotta di pecora, cannella e cioccolato fondente. Infine, per fare un figurone con i propri ospiti, ci sono le rose di Carnevale, croccanti ed eleganti e dei ricchi ravioli ripieni di ricotta e una pioggia di gocce di cioccolato.


★ CASTAGNOLE DI RICOTTA: https://ricette.giallozafferano.it/Castagnole-di-ricotta.html

★ INGREDIENTI (per 30 castagnole)

Ricotta vaccina 240 g
Farina 00 135 g (più 20 g per infarinare le mani)
Zucchero 60 g
Uova 55 g (circa 1 uovo medio)
Lievito in polvere per dolci 6 g
Scorza d'arancia 1
Olio di semi di arachide 500 ml (per friggere)
Zucchero a velo q.b. (per cospargere)


★ CASSATELLE DI CARNEVALE: https://ricette.giallozafferano.it/Cassatelle-di-Carnevale.html

★ INGREDIENTI (per 20 cassatelle)

Farina 00 300 g
Burro 30 g
Uova medie 2 (a temperatura ambiente)
Zucchero 30 g
Scorza d'arancia 1
Scorza di limone 1
Marsala 20 g
Sale fino 1 pizzico

PER IL RIPIENO

Ricotta di pecora 300 g
Cioccolato fondente 100 g
Cannella in polvere ½ cucchiaino
Zucchero 100 g
Olio di semi q.b. (per friggere)
Zucchero a velo q.b. (per spolverizzare)


★ ROSE DI CARNEVALE: https://ricette.giallozafferano.it/Rose-di-Carnevale.html

★ INGREDIENTI (per 8 rose)

Farina 00 240 g
Zucchero 20 g
Uova 120 g (circa 2 medie)
Burro morbido 20 g
Vino bianco 12 g
Olio di semi di arachide q.b.
Zucchero a velo q.b.
Ciliegie candite 8

PER LA CREMA

Latte intero 200 g
Uova 60 g (circa 1 uovo medio)
Zucchero 40 g
Amido di mais (maizena) 12 g
Scorza di limone 1


★ RAVIOLI ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO: https://ricette.giallozafferano.it/Ravioli-alla-ricotta-e-gocce-di-cioccolato.html

★ INGREDIENTI (per 20 ravioli)

Zucchero 100 g
Farina 00 500 g
Burro 100 g
Tuorli 1
Baccello di vaniglia 1
Sale fino 1 pizzico
Latte intero 200 ml

PER IL RIPIENO

Ricotta di pecora 400 g
Zucchero a velo 100 g
Scorza d'arancia 1
Tuorli 1
Baccello di vaniglia 1
Cannella in polvere ½ cucchiaino
Gocce di cioccolato fondente 100 g
Scorza di limone 1
Olio di semi di arachide q.b. (per friggere)
Zucchero a velo q.b. (per guarnire)



► RICETTE DI CARNEVALE
http://bit.ly/RICETTE-CARNEVALE

► DOLCI FACILI E GOLOSI
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► RICETTE IN 1 MINUTO
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