Le scaloppine al vino bianco e prezzemolo sono secondo piatto facile e veloce, perfette per un pranzo o una cena da preparare all’ultimo minuto. Le fettine di vitello vengono battute per risultare tenere e succulente e poi nappate con una cremosa salsina ottenuta con un bicchiere di vino bianco e una spolverata di prezzemolo.

Il vino, con un tocco vagamente acidulo, migliora il sapore della carne e inoltre vi permetterà di ottenere un delizioso e cremoso condimento. Il prezzemolo invece, in milanese erborin, è un condimento ideale perché renderà la carne fresca e saporita.

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★ INGREDIENTI (per 4 persone)

Fettine di vitello 8 (350 g totali)
Prezzemolo 10 g
Burro 80 g
Farina 00 q.b.
Vino bianco secco 100 g
Brodo vegetale 70 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.



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