Il danubio salato è uno dei rustici più famosi della cucina napoletana! La sua forma accattivante richiama la convivialità: una volta posto al centro della tavola ogni pallina si deve staccare rigorosamente con le mani!

Questi morbidi bocconcini custodiscono un filante e gustoso ripieno di prosciutto cotto e scamorza, ma può essere personalizzato con i propri ripieni preferiti, anche vegetariani.

L’origine di questa ricetta è legata a due leggende: la prima attribuisce la nascita del danubio alla zia austriaca del celebre pasticcere napoletano Scaturchio, l’altra rimanda all’epoca dei Borbone con il matrimonio tra Ferdinando I e Maria Carolina d’Asburgo Lorena e le influenze culinarie dei cuochi viennesi. Le radici di questo appetitoso piatto sono quindi dubbie, ma la sua bontà è una certezza!


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