Il baccalà mantecato alla veneziana è un grande classico degli antipasti, immancabile sulla tavola delle Feste: come nella versione alla vicentina, infatti, per realizzare il baccalà mantecato si utilizza in realtà lo stoccafisso, che in Veneto viene comunemente chiamato baccalà! Una volta chiarito l’equivoco, possiamo dedicarci alla preparazione di questa specialità che viene tipicamente servita come antipasto su crostini di pane o polenta grigliata!

★ 00:15 - COTTURA STOCCAFISSO
★ 01:08 - MANTECATURA
★ 02:28 - PREPARAZIONE CROSTINI DI POLENTA
★ 02:51 - IMPIATTAMENTO




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