I baozi sono dei panini ripieni tipici della cucina cinese: tradizionalmente ripieni di verdure e carne di maiale, questi panini morbidissimi e gustosi sono cotti a vapore per un risultato soffice e candido. Lo Chef Guglielmo Paolucci ci svela la ricetta originale dei baozi cinesi e la tecnica perfetta per farcirli con la caratteristica chiusura “a fiore” creata pizzicando l’impasto. Scopriamo tutti i segreti dei baozi e prepariamoli insieme!


00:00 – PRESENTAZIONE
00:14 – PREPARAZIONE IMPASTO E LIEVITAZIONE
01:36 – PREPARAZIONE RIPIENO
04:09 - STESURA IMPASTO
06:15 – FARCITURA BAOZI e CHIUSURA
08:11 - COTTURA
08:41 - IMPIATTAMENTO



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