Il pane di campagna è un pane con lievito madre realizzato con due tipi di farine poco raffinate, di tipo 2 e di segale, che permettono di ottenere un pane rustico. E' un impasto al alta idratazione con un'alveolatura perfetta e una crosta fragrante.

00:00 – PRESENTAZIONE
00:16 - COME USARE IL LIEVITO MADRE
02:15 - COME PREPARARE L'IMPASTO
06:00 - COME FARE LE PIEGHE
11:47 - COME CUOCERE IL PANE

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