Siapa orang Kelantan atau peminat nasi kerabu kat sini? Haa kami ada satu resipi video nasi kerabu yang di padankan dengan lauk kambing bakar cara Chef Jamsari buat korang semua. Cara mudah je chef ajar kita semua. Memang terbaik!

Jadi, jom tonton video ni sampai habis dan cuba buat di rumah okay. Selamat Mencuba!

NASI BIRU

Bahan-bahan:
1 genggam bunga telang
2 1/2 cawan beras
3 cawan air
5 helai daun limau purut
1 batang serai
Garam secukup rasa

Cara membuat:
1. Cuci bersih bunga telang dan masukkan ke dalam air.
2. Ramas bunga untuk mengeluarkan warna. Biarkan seketika dan tapis.
3. Cuci beras, tos dan tuangkan air rendaman bunga telang.
4. Biar seketika untuk beri warna menyerap pada beras.
5. Masukkan serai, daun limau purut dan garam. Kacau sebati dan masak seperti biasa.

SAMBAL KELAPA

Bahan-bahan A:
1.5kg ikan kembung (kukus, ambil isi dan kisar)

Bahan-bahan B:
8 biji bawang merah
1 biji bawang besar
1 ini halia (hiris nipis)
6 batang serai (hiris nipis)

Bahan-bahan C:
250g kelapa parut (sangai sehingga keperangan)

Bahan-bahan D:
½ sk serbuk lada hitam
1 ½ sb gula
½ sb garam

Cara membuat:
1. Kisar halus semua bahan B. Pastikan betul-betul halus agar tidak terasa urat dan halia.
2. Satukan bahan A, B dan C. Gaul rata. Masak atas api perlahan sehingga kering dan ringan.
3. Masukkan Bahan D.

KUAH TUMIS

Bahan-bahan A:
8 -10 biji bawang merah
1 inci halia (dihiris)
1 inci lengkuas (dihiris)
4 batang serai (dihiris)
2 - 3 sb cili kering (dikisar)

Bahan-bahan B:
1 batang serai (diketuk)
1 inci lengkuas (diketuk)
Garam secukup rasa
2 sb gula melaka
2 keping asam keping
250gm Santan Kelapa SAJI

Cara membuat:
1. Kisar halus bahan-bahan A. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
2. Tambahkan air dan biarkan lama lama sehingga pecah minyak sekali lagi.
3. Masukkan Santan Kelapa SAJI dan bahan-bahan B.
4. Reneh lama atas api perlahan. Apabila kelihatan kering, tambahkan air dan masak lagi bagi memastikan kuahnya benar benar sebati.

KAMBING BAKAR

Bahan-bahan:
1 kg kambing (potongan untuk bakar/grill)
1 biji bawang besar
3 batang serai
2 inci halia muda
1 ½ inci kunyit hidup
3 sudu kicap pekat manis
1 sudu kicap masin
1 sudu besar serbuk kunyit
¼ keping gula kabung
½ sudu garam
½ cawan Minyak Masak SAJI

Cara membuat:
1. Kisar semua bahan perapan dengan minyak.
2. Lumurkan pada daging dan perap semalaman.
3. Bakar seperti biasa.

#NasiKerabu #KambingBakar #iCookAsia

Want to be featured in our video? email us at [email protected]
----------------------------------------
Visit iCookAsia for more recipes: http://icookasia.com for more recipes.
Facebook: https://www.facebook.com/iCookAsia/
Instagram: https://www.instagram.com/icookasia/
Twitter: https://twitter.com/icookasia
--------------------
for advertising enquiries, please email to: [email protected]