ข้าวผัดปู เมนูอาหารจานเดียว ทำกี่ครั้งก็อร่อยเหมือนร้านดัง แต่จะผัดยังไงให้ข้าวผัดไม่แฉะ แต่ข้าวเป็นเม็ดร่วนสวย ได้กลิ่นหอมของกระเทียม เนยและเครื่องปรุงต่างๆ เปิดคลิปวีดีโอนี้ทำไปพร้อมๆกันค่ะ

ส่วนผสม ข้าวผัดปู สำหรับ 1 ที่
1.ข้าวหอมมะลิ หุงสุกแล้ว 250 กรัม ให้แช่ข้าวไว้ในตู้เย็นนาน 1 คืน
2.เนื้อปูสุก 200 กรัม แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆกันสำหรับใส่ตอนผัดและโรยหน้า
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ต้นหอมซอย 40 กรัม
6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7.เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
8.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9.เนยเค็ม 30 กรัม
10.น้ำมันสำหรับทำอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวผัดปู
1.ตั้งกระทะบนเตาไฟ โดยใช้ไฟแรง
2.ใส่น้ำมัน รอกระทะและน้ำมันร้อน
3.ใส่กระเทียม ผัดจนส่งกลิ่นหอม
4.ใส่ไข่ไก่ ยีไข่จนเกือบสุก 50 เปอร์เซ็นต์ ถ้าสุกมากไปไข่จะร่วนและไม่สามารถเคลือบข้าวได้ดี ฉะนั้นห้ามผัดนานเกิน
5.ใส่ข้าวหอมมะลิแช่เย็นแล้วข้ามคืน ลงไปผัดกับไข่ ผัดจนส่วนผสมต่างๆเข้ากันดี
6.ใส่เนื้อปูส่วนแรก 100 กรัม ผัดต่อจนเข้ากัน
7.ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
8.เมื่อสังเกตุว่าข้าวร้อนและเริ่มดีดจากกระทะให้เบาไฟเตาให้อ่อนลง และใส่เนยเค็ม ใส่ต้นหอมซอย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เนยและต้นหอมจะช่วยให้ข้าวผัดมีกลิ่นหอมน่ากินมากขึ้น
9. ตักข้าวผัดใส่จาน โรยหน้าด้วยปูส่วนที่สอง 100 กรัม เสิร์ฟพร้อม แตงกวา มะนาว พริกน้ำปลา และต้นหอม

เคล็ดลับผัดข้าวให้อร่อย
1.ควรใช้ข้าวหอมมะลิ หุงสุกแล้วและแช่เย็นแล้ว 1 คืน จะทำให้ข้าวผัดมีเม็ดร่วน ไม่แฉะเละและติดกัน
2.ควรยีข้าวให้ร่วนก่อนที่จะนำข้าวมาผัด จะช่วยให้ผัดง่าย ข้าวไม่เกาะตัวกันเป็นก้อน ข้าวผัดที่ได้จะเรียงเม็ดสวยและน่ากิน

#ข้าวผัด

FB อาหารและขนมบ้านน้องซาแมนต้า
https://www.facebook.com/wanwan.boonmak
แฟนเพจสูตรอาหารทำง่าย
https://www.facebook.com/totikky
IG tosamanthasmommy
https://www.instagram.com/tosamanthasmommy/
ยูทูปช่อง totikky tikky
ยูทูปช่อง ฉันหิว