Hallo ihr Lieben. Heute gibt es einen super leckeren und erfrischenden Quinoa Salat. Probiert das Rezept unbedingt mal aus.

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Zutaten:
• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen heißes Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe
• 120 g Kidneybohnen
• 1 Avocado
• 15 Cockatailtomaten
• 60 g getrocknete Tomaten in Öl
• ½ Gurke
• 3 EL grob gehackte Petersilie
• Saft 1 Zitrone
• 100 g Feta
• 2 EL Pinienkerne
• 1 TL Pizza- und Pastagewürz
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Messerspitze Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver
• Salz
• Olivenöl