Un primo piatto dalla semplicità apparente che nasconde in realtà preparazioni da veri chef: coulis di pomodorini datterini, al posto del classico sugo, burro aromatizzato al basilico, usato per mantecare la pasta, crema di melanzane sul fondo e per finire una bella grattata di Parmigiano e Pecorino! Una goduria da provare!