Le linguine al nero di seppia sono buonissime, ma hai mai assaggiato il RISOTTO AL NERO DI SEPPIA? Ce lo prepara la nostra FraFoodLove, super cremoso e originale!

INGREDIENTI:
500g di riso carnaroli o vialone nano
Una seppia di circa 500g
1 cipollotto
50g di mascarpone
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aneto q.b.

PROCEDIMENTO:
Pulire la seppia e togliere la sacca (questa operazione potete farla fare dal vostro pescivendolo)
Con le alette e i tentacoli realizzare un brodo, mettendo tutto in una pentola con acqua fredda e facendo sobbollire per circa 30 minuti. Tagliare la seppia a dadini e saltare in padella con il cipollotto fino a che non sarà ben dorata.
Tostare il riso con poco olio, sale e pepe, quando sarà tostato iniziare ad unire il brodo. A metà cottura unire anche la seppia saltata in padella ricordandovi di conservarne alcuni pezzettini per l’impiattamento finale.
Quando il riso sarà perfettamente al dente, togliere dal fuoco e mantecare con la sacca del nero e il mascarpone.
Impiattare mettendo sul piatto alcuni pezzi di seppia e aneto.

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