Bella, originale e soprattutto buonissima: con la TORTA SACHER ROSA di Alice In Wonderpastry questo San Valentino conquisterai il cuore (e la gola) del tuo amore!

INGREDIENTI:
5 uova
110 g di zucchero
80 g di cioccolato bianco
120 g di burro
95 g di farina
50 g di fecola di patate
4 g di lievito per dolci
Confettura di lamponi q.b.
PER LA GANACHE:
300 g di cioccolato bianco
150 g di polpa di lamponi

PROCEDIMENTO:
Monta le uova con lo zucchero fino a quando diventano belle spumose. Sciogli il cioccolato con il burro e falli intiepidire. Preleva una parte delle uova montate e aggiungi il composto di burro e cioccolato. Mescola bene e poi aggiungi anche il resto della montata di uova. Unisci anche le polveri setacciate e mescola delicatamente. Versa l'impasto in uno stampo da 20 cm e cuoci in forno a 170°C per 30-40 minuti.

Sforna la torta e lasciala raffreddare. Poi tagliala a metà e farcisci con la confettura di lamponi. Spennella l'esterno dlla torta con altra confettura sciolta in microonde con un goccio d'acqua.
Prepara la ganache: sciogli cioccolato bianco e aggiungi polpa di lamponi tiepida (35-40°C) Glassa la torta, spostala su un sottotorta e metti in frigo almeno 40 minuti. Decora con la glassa avanzata.

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