Cremosi, speziati ma anche delicati: scopri la ricetta dei CECI AL CURRY CON RISO BASMATI del nostro Tirmagno!

INGREDIENTI (per 3-4 persone):
3 barattoli di ceci precotti (240g l'uno)
3 cipollotti
500 g di latte di cocco (o acqua di cocco in barattolo)
300 g di riso basmati (o riso pilaf)
Maizena
5 cucchiaini di Curry
Mezzo cucchiaino scarso di cumino
2 cucchiaini di paprika dolce o forte
1 cucchiaino di pepe di cayenne (o Cajun o altre spezie piccanti)
Cardamomo
Anice Stellato
Cannella
Coriandolo

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa il riso: sciacquatelo in una ciotola fino a che l'acqua non diventerà trasparente.
Copritelo in una padella con circa il doppio del suo peso in acqua, in questo caso 550g/600g. Salate normalmente, aggiungete del cardamomo e dell'anice stellato e fate cuocere a fiamma media per una decina di minuti fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita.

Tosto in un pentolino il curry con il cumino per qualche secondo, quando sentirete il loro profumo aggiungete il latte di cocco, la cannella e riscaldate per qualche minuto.

In una padella a parte metto la paprika ed il peperoncino, un cucchiaino di curry e le tosto come in precedenza. Aggiungo i cipollotti, un filo di olio e li salto. Faccio amalgamare i ceci precotti ed aggiungo la crema al curry calda. Faccio insaporire ed asciugo aggiungendo anche della maizena per arrivare alla consistenza desiderata.

Impiatto e mangio, regolatevi voi con le spezie in base a quelle che avete, se sono più o meno forti aggiungete o diminuite la quantità.

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