Cime di rapa, pancetta croccante, provola filante e pangrattato: questa pasta di Eva's Food Addiction è la ricetta della felicità!

INGREDIENTI x 2 persone:
Mezze maniche 200 g
Cime di rapa 150 g
Provola dolce 100 g
Pancetta 100 g
Acciughe 1
Pangrattato 100 g
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
Sbollentiamo le cime di rapa per qualche minuto in acqua già salata mentre in padella rendiamo croccante la pancetta. Scoliamo le cime e con un filo d’olio buono e del pepe le frulliamo fino ad ottenere una crema. Contemporaneamente lasciamo cuocere la pasta nell’acqua di cottura delle cime. In padella facciamo sciogliere un’acciuga nell’olio e tostiamo il pangrattato. Quando la pasta sarà al dente la trasferiamo direttamente in padella, uniamo la crema, la provola a dadini e la lasciamo sciogliere. Completiamo con la pancetta croccante e il pangrattato, e la pasta è pronta per essere servita!

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