Gefüllte Paprika auf die türkische Art I Dolma Biber
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Zutaten für 12-14 Stück:
- 12-14 grüne dünnschalige Paprika (gibt es zB in türkischen Lebensmittelmärkten)
- 1 Wasserglas Rundkornreis
- 1/2 Glas Bulgur
- 1/3 Glas Öl
- 1 Glas Wasser
- 1 große Tomate (geschält)
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprikamark
- Etwas gehackte Petersilie
Für die Sauce:
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml gekochtes Wasser
- 4 EL Öl
- Salz
Außerdem:
- Kartoffeln soviel man will
- Tomatenscheiben
Zubereitung:
Für die Füllung werden die gehackten Zwiebeln im Öl angedünstet. Danach kommen gewaschener Reis und Bulgur hinzu und werden ca. 2 Minuten darin geröstet. Gehackte Tomate kurz einrühren. Nun Tomatenmark und Gewürze hinein rühren und mit dem Wasser ablöschen. Vorher noch Petersilie hineingeben. Zum kochen bringen, Herd auf niedrige Hitze herunterschalten und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min garen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika aushöhlen und an den unteren Seiten sowie ringsherum mit einem Messer leicht einstechen. Die Füllung hineinfüllen (nur zu 2/3) und eine Scheibe Tomate darauf geben.
Für die Sauce alle Zutaten vermischen (macht ruhig etwas mehr Salz hinein, da die Kartoffeln das Salz ziehen).
Die gefüllten Paprika zusammen mit den Kartoffeln in eine Auflaufform legen, mit der Sauce übergießen, mit Alufolie bedecken und zunächst bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Danach die Alufolie wegnehmen und weitere 20 Minuten backen.
Instagram:
http://instagram.com/cookbakery/
Facebook:
https://www.facebook.com/pages/CookBakery/864824473575022
Mein Equipment:
Kamera 1*:
http://amzn.to/1KJELrw
Kamera 2*:
http://amzn.to/216ciW8
Mein Schnitt- und Bearbeitungsprogramm*:
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Mikrofon*:
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Belichtung*:
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Stativ Nr. 1*:
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Stativ Nr. 2*:
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- Etwas gehackte Petersilie
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- 400 ml gekochtes Wasser
- 4 EL Öl
- Salz
Außerdem:
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- Tomatenscheiben
Zubereitung:
Für die Füllung werden die gehackten Zwiebeln im Öl angedünstet. Danach kommen gewaschener Reis und Bulgur hinzu und werden ca. 2 Minuten darin geröstet. Gehackte Tomate kurz einrühren. Nun Tomatenmark und Gewürze hinein rühren und mit dem Wasser ablöschen. Vorher noch Petersilie hineingeben. Zum kochen bringen, Herd auf niedrige Hitze herunterschalten und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min garen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika aushöhlen und an den unteren Seiten sowie ringsherum mit einem Messer leicht einstechen. Die Füllung hineinfüllen (nur zu 2/3) und eine Scheibe Tomate darauf geben.
Für die Sauce alle Zutaten vermischen (macht ruhig etwas mehr Salz hinein, da die Kartoffeln das Salz ziehen).
Die gefüllten Paprika zusammen mit den Kartoffeln in eine Auflaufform legen, mit der Sauce übergießen, mit Alufolie bedecken und zunächst bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Danach die Alufolie wegnehmen und weitere 20 Minuten backen.
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