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Schnelle Hackbällchen- Tomatenpfanne

Zutaten für 2 Personen:

Hackbällchen:
250 g Rinderhackfleisch
2 EL Mehl
1/2 TL Salz

Außerdem:
3 große Tomaten
3 große „türkische“ Peperoni
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL Tomatenmark
100 ml Wasser
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2-3 EL Olivenöl

Zubereitung:
Für die Hackbällchen alle Zutaten solange kneten, bis eine weiche homogene Masse entsteht. Dann zu kleinen Bällchen formen.

Zwiebeln, Peperoni und Hackbällchen zusammen im Olivenöl von allen Seiten gut anbraten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten. Geschälte gewürfelte Tomaten, Knoblauch, Gewürze und Wasser hinein geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben.

Die Pfanne passt zu Nudeln, Reis oder frischem Fladenbrot