Crème brûlée sì... ma gusto ANANAS ???????????????? Avete mai provato? Vai @manucookandrock

Ingredienti
1 ananas
250 g di latte di cocco
150 g di succo di ananas (ricavato dal frutto)
4 tuorli
100 g di zucchero
amido di mais 30 g
scorza di lime
pasta di vaniglia

zucchero per la superficie 80 g

aprire a metà per il lungo un ananas. Inciderlo e prelevarne la polpa. Con un frullatore a immersione frullare la polpa e unirla in un pentolino insieme al latte di cocco. Profumare con la scorza di lime e la pasta di vaniglia. Portare a sfiorare il bollore, nel frattempo lavorare in una ciotola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Trasferire metà del liquido in ciotola e mescolare bene con una frusta. Una volta amalgamato il composto unire il restante liquido e versarlo nuovamente in pentolino. Cuocere fino a che si sarà addensato. Una volta raffreddata versare la crema negli ananas svuotati. Riporre in frigorifero per una notte a rassodare. Una volta rassodata la crema cospargere la superficie con lo zucchero semolato e con un cannello bruciare lo zucchero. Servire subito

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