Non, non, vous ne rêvez pas ! Il existe bien un dessert nommé « merveilleux », même si pour nous évidemment, toutes les pâtisseries sont des merveilles. Mais qu’est-ce donc que le merveilleux ? Il s’agit en fait d’une spécialité belge, mais qui nous vient aussi du nord de la France. Elle est notamment reconnue à Lille, et pour cause, comment résister à cette très gourmande association de meringue fondante et de crème fouettée ? Je suis sûre que vous en avez l’eau à la bouche rien que de nous lire. Alors, arrêtons de vous faire languir, notre chef a choisi de vous transmettre sa recette du merveilleux au chocolat, car, vous l’aurez compris, il existe pour ce dessert, mille et un parfums ! Voici, à présent, comment confectionner vos merveilleux. Démarrez avec la réalisation de la meringue : battez 2 blancs d’œufs, et ajoutez progressivement 90 g de sucre. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez vos meringues et enfournez 2 h à 80°C. Préparez maintenant votre ganache : battez ensemble 25 cl de crème, 250 g de mascarpone, 40 g de sucre et de la vanille. Incorporez ensuite délicatement cette crème à 80 g de chocolat noir fondu. Montez vos merveilleux : étalez généreusement la ganache entre 2 meringues, puis en fine couche tout autour. Roulez-les ensuite dans des copeaux de chocolat. C’est prêt ! Miam, miam, excellente dégustation !