BAVARESE AI 3 CIOCCOLATI SUPER GOLOSA #Shorts
La nostra Alice in Wonderpastry ci regala la ricetta di un dolce paradisiaco: la BAVARESE AI 3 CIOCCOLATI!
1. BISCUIT AL CACAO - INGREDIENTI:
4 uova
110g zucchero
30g farina
25g cacao
Montare le uova con lo zucchero fino a quando saranno bianche e spumose. Aggiungere farina e cacao setacciati e mescolare.
Stendere su una teglia con carta da forno e cuocere a 190°C per 8 minuti e poi una volta freddo ricavare tre dischi leggermente più piccoli rispetto alla torta finita.
2. CREMA INGLESE DI BASE - INGREDIENTI:
200 latte
200g panna
20g zucchero
40g tuorli
Scaldare latte e panna. Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere latte e panna caldi e portare a cottura (82/84°C)
3. BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO - INGREDIENTI:
150 g crema inglese
4 g colla di pesce
110 g cioccolato bianco
180 g panna semimontata
4. BAVARESE AL CIOCCOLATO AL LATTE - INGREDIENTI:
150 g crema inglese
4 g colla di pesce
100 g cioccolato al latte
180 g panna semimontata
5. BAVARESE AL CIOCCOLATO FONDENTE - INGREDIENTI:
150 g crema inglese
2 g gelatina in fogli
100 g cioccolato fondente
190 g panna semimontata
Versare la crema inglese calda sui cioccolati con la colla di pesce già precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Mescolare bene e lasciare intiepidire poi alleggerire con la panna semimontata.
Per montare la torta utilizzare un anello d’acciaio foderato con della pellicola e dell’acetato o della carta da forno oppure utilizzare uno stampo in silicone (la torta deve essere completamente congelata per poterla sfoderare)
Versare la bavarese al cioccolato bianco nello stampo/anello d’acciaio, e inserire il primo disco di biscuit al cacao
Lasciar riposare in congelatore 30/60 minuti (la bavarese deve rapprendere)
Versare la bavarese al cioccolato al latte e inserire il secondo disco di biscuit al cacao.
Lasciar riposare la torta in frigo 30/60 minuti
Versare la bavarese al cioccolato fondente e inserire il terzo disco di biscuit al cacao.
Congelare per poterla sfoderare alla perfezione.
Sfoderare dallo stampo/anello d’acciaio, e lasciar scongelare in frigo per minimo 3 ore prima di consumare.
#giallozafferano #giallozafferanoprovacose #giallozafferanoshorts #ricettefacili #ricetteveloci #ricette #bavarese #dolci #cioccolato
1. BISCUIT AL CACAO - INGREDIENTI:
4 uova
110g zucchero
30g farina
25g cacao
Montare le uova con lo zucchero fino a quando saranno bianche e spumose. Aggiungere farina e cacao setacciati e mescolare.
Stendere su una teglia con carta da forno e cuocere a 190°C per 8 minuti e poi una volta freddo ricavare tre dischi leggermente più piccoli rispetto alla torta finita.
2. CREMA INGLESE DI BASE - INGREDIENTI:
200 latte
200g panna
20g zucchero
40g tuorli
Scaldare latte e panna. Mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere latte e panna caldi e portare a cottura (82/84°C)
3. BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO - INGREDIENTI:
150 g crema inglese
4 g colla di pesce
110 g cioccolato bianco
180 g panna semimontata
4. BAVARESE AL CIOCCOLATO AL LATTE - INGREDIENTI:
150 g crema inglese
4 g colla di pesce
100 g cioccolato al latte
180 g panna semimontata
5. BAVARESE AL CIOCCOLATO FONDENTE - INGREDIENTI:
150 g crema inglese
2 g gelatina in fogli
100 g cioccolato fondente
190 g panna semimontata
Versare la crema inglese calda sui cioccolati con la colla di pesce già precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Mescolare bene e lasciare intiepidire poi alleggerire con la panna semimontata.
Per montare la torta utilizzare un anello d’acciaio foderato con della pellicola e dell’acetato o della carta da forno oppure utilizzare uno stampo in silicone (la torta deve essere completamente congelata per poterla sfoderare)
Versare la bavarese al cioccolato bianco nello stampo/anello d’acciaio, e inserire il primo disco di biscuit al cacao
Lasciar riposare in congelatore 30/60 minuti (la bavarese deve rapprendere)
Versare la bavarese al cioccolato al latte e inserire il secondo disco di biscuit al cacao.
Lasciar riposare la torta in frigo 30/60 minuti
Versare la bavarese al cioccolato fondente e inserire il terzo disco di biscuit al cacao.
Congelare per poterla sfoderare alla perfezione.
Sfoderare dallo stampo/anello d’acciaio, e lasciar scongelare in frigo per minimo 3 ore prima di consumare.
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